冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
第一步：
羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。
第二步：
花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。
第三步：
热锅凉油，煸香葱姜大料。
第四步：
放入冬瓜煸炒2分钟。 第五步：
锅中倒入适量开水。
第六步：
淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。
第七步：
另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。
第八步
冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。
