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小笼包虾肉馅做法(小笼包的虾肉馅的调制方法)

小笼包虾肉馅做法(小笼包的虾肉馅的调制方法)

更新时间:2024-06-22 17:02:21

小笼包虾肉馅做法

主料:小麦面粉250克,虾籽250克

辅料:面肥75克,猪肋条肉(五花肉)250克,肉皮清冻100克,芝麻5克,碱1克调料:香油10克,酱油10克,盐3克,味精1克,姜5克

虾肉小笼包的特色:包子皮薄暄软,虾肉馅鲜香嫩滑,营养丰富虾肉小笼包的

做法:

1.将面肥弄碎、加温水调匀,加面粉,和成面团,放温热处发酵

2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用

3.将猪肉剁成泥状,将虾仁切碎

4.将猪肉泥、虾仁细粒混合,加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻,一同拌匀,即成包子馅

5.将面团搓成长条,揪成30个剂子,用擀面杖擀成小圆皮子

6.用做好的包子皮和馅,包成小包子,摆在笼屉里,最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成

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