虾仁小笼包的馅料调制方法如下：
食材：猪肉糜200克、虾仁100克、生姜1块、葱1根、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、皮冻适量。
1. 虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，然后和猪肉糜、葱姜末一起搅拌均匀。
2. 往肉馅中加入皮冻，使肉馅凝固。
3. 包子皮制作：高筋面粉1000克、温水600克、盐3克、白糖10克、酵母10克、鸡蛋2个、水300克、黄油（或猪油）100克、醒发2小时。
4. 将醒发好的面团分割成24小块，包入馅料，捏合收口，放入蒸锅中醒发10分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
以上就是虾仁小笼包的馅料调制方法。
1、将新鲜虾去皮，去虾线，洗净，切碎；
2、将少量猪肉和葱姜切碎；
3、把切好的虾仁和猪肉，胡萝卜丁搅匀；
4、在拌好的虾仁里面加蛋清，盐，酱油，醋等调料，拌匀；
