步骤/方式一
观察果肉外观的变化，榴莲这种水果变质以后，它的果肉会发生明显变化，如果发现它果肉的肉质不再鲜嫩，失去光泽，
步骤/方式二
闻味道。榴莲变质以后它的味道也会发生明显变化，它特有香味会变淡，而且会产生一种类似于酒精的刺鼻味道，这时榴莲就已经变质，甚至出现了腐烂。
步骤/方式三
用手捏，用手捏时，感觉果肉已变软，没有弹性，那就说明榴莲已经变质，是不能再继续食用的。
榴莲坏了一般会有酒精味、果肉腐烂或者味道酸苦。
1、有酒精味
榴莲果肉开始变坏会产生酒精味，榴莲腐坏程度较严重时，酒精味会随着加重。
2、果肉腐烂
正常的榴莲肉应该是微有弹性，果肉皮光滑，而坏掉的榴莲果肉粘手，难以整块取出，会粘连在外果皮上。
3、味道酸苦
坏的榴莲肉有酸苦味，此时微生物已开始大量繁衍。
榴莲是一种锦葵目、木棉科的热带常绿乔木，被誉为“水果之王”，其气味浓烈，爱之者赞其香、厌之者怨其臭。
