土豆摩擦擦的做法（山西土豆磨擦擦的做法）

土豆擦擦的做法有五个步骤：

1，选食材：取土豆若干，面粉、油、及调料葱姜蒜等少许备用，

2，摩擦擦。土豆洗净，用土制擦子把士豆擦成丝，浸泡去淀粉，几分钟后捞出。放面粉，或面芡到擦擦里掬成团，放进蒸笼待蒸。

3，蒸擦团。把放在笼里的擦擦放在蒸锅中蒸熟。

4，调味。油热煎，取盐酱醋，姜葱蒜，辣椒丝，香菜等做成调料计待用。

5，按照不同口味轻重将调料计与蒸熟的擦擦搅拌均勻即可。