建筑不同。客家民居建筑有圆寨、围龙屋、走马楼、四角楼等。其中最具代表性的是围龙屋、土楼。汉族人的传统住房多为砖木结构的平房，院落多为四合院式，以北京四合院为代表，而客家人的经典建筑是观闹古婊、环水楼、璇庆新居等。
语言不同。客家民系的共同语言即客家语。客家语大体可以分为三个类型：以长汀话为代表的闽西客家语，以梅县话为代表的粤东客家语，以赣县蟠龙话为代表的赣南客家语。
饮食不同。客家人早期多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。
长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。
客家是指祖先来自广东省、福建省、江西省、湖南省、湖北省、广西自治区、台湾省等地区的家庭或个人。他们通常使用客家语,也被称为“家户”,是一种独特的语言和文化和习俗。
非客家则是指不是来自客家族的个人或家庭。这个词汇并不一定意味着一个人不是客家人的后代,也不意味着一个人客家语不标准。
在某些情况下,“客家”和“非客家”的区分可能是由不同的定义和语境决定的。在某些地区,“客家”可能指来自不同地区的家庭或个人,而不是指祖先来自特定地区的个人或家庭。同时,“非客家”也可以指来自其他地区或文化的个人或家庭。
