1斤面做油条的配方为：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
油条的做法：
用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
1，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。
2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。
3，制作油条前取出面团，在室温放置一小时后，把面团擀开，厚度大约半公分，用刀切10公分宽度，分成20长条，静置醒发10分钟。
4，将两条长条叠加在一起，用筷子在中部按压，捏着两端拉长。
5，放油到锅里，油烧至微微冒烟后关小火，放入油条，用筷子不停翻动油条。
6，油条炸至金黄色即可沥干油，装盘就可以食用了。
一斤面粉，放4克酵母粉，5克泡打粉，5克盐，10克油，5克糖，250克水。和成面团醒发两个小时。
面醒好后，案板上擦上一层油，把面团直接拿到案板上。搓成细长条，擀成片状。切成三公分宽的小段子，两个两个并在一起用筷子在上面压一下，手拿住两头一拉，直接放在油锅之中。油条呈金黄色捞出。
