1/6蔬菜，姜，蒜洗净，姜切丝或片，蒜用刀背拍一下，（我喜欢吃腌蒜就多放了点，不喜欢可少放）
2/6胡萝卜擦丝，芹菜切小段条，芹菜叶切碎一点
3/6园菜切丝去掉中间的实心，喜欢吃辣的可以加小米椒或尖椒
4/6所以材料放在一个大盆里，撒入适量的盐拌匀，尝一下不太咸就正好了
5/6放到一个干净的罐子里，压块小菜石出水，2-3小时后把压出的盐水倒掉一半
6/6加盖放到阴凉处，天热了俩三天就能吃了，放时间久点就酸酸的好吃，不喜欢吃太酸的就放阴凉处或者少腌点
准备胡萝卜两斤，花椒五克，八角两个，盐十克。
一，咱先将胡萝卜洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉。
二、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，按照一斤萝卜二两盐的比例，放适当盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，大家可以试一试。
