红烧肉的烧制时间因人而异，但一般建议烧1.5-2个小时。如果时间过短，猪肉的脂肪还在肉里，没有被完全分解；如果时间在2个小时左右，猪肉里的脂肪90%就被分解了，这样更利于人体健康。平常烧红烧肉，最起码也得50分钟才能软烂入味。
答案如果是猪肉做红烧肉的话，普通的锅，40分钟左右就可食用。五花肉1kg，切成小块儿。锅内加少许水。放入适量白糖。小火熬。熬到红褐色时倒入五花肉块儿，快速翻炒。每一块肉都要粘上糖色。放料酒，水。加入姜片，葱片，八角，老抽大火烧开，小火慢煮。煮到汁液粘稠，肉软烂，加入食用盐即可。
