、制作步骤
准备食材：首先，我们需要猪排骨、青椒、红椒、洋葱、生姜和大蒜。将猪排骨切成小段，青椒、红椒和洋葱切丝，生姜和大蒜切末备用。
腌制排骨：将排骨段放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
炒制：热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入腌制好的排骨段，煸炒至两面金黄。
调味：在锅中加入适量老抽调色，再放入切好的青椒丝、红椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。
煮熟：倒入适量清水，没过排骨，加盖煮至汁浓肉熟。
收汁：在锅中加入少量盐和白糖，翻炒均匀，将汤汁收至浓稠即可。
排骨焯水后放入锅中爆香，加入酱油，糖焖十分钟后，入洋葱翻炒均匀
