答；鳗鱼饭酱汁是照烧汁吗〔是的〕。
用料
巴沙鱼 2块
香葱 半根
生姜 两片
大蒜头 3瓣
植物油 2勺
盐 1小勺
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 半勺
蜂蜜 1勺半
淀粉 1勺
熟白芝麻 适量
清水 少许
做法步骤
1、巴沙鱼洗净，并用厨房纸吸干水分。之后开始腌制鱼肉：姜片或姜粉、蒜瓣、生抽4勺、老抽半勺、蚝油2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺半。用手按摩，均匀让酱料包裹鱼块，腌制30分钟。（勺子就普通小汤勺）此酱就是有名的照烧汁
2、腌制好鱼块上锅煎两面金黄
3、再将腌鱼酱汁兑点水淀粉，倒入锅中。烧制酱汁粘稠状即可。
4、出锅装盘，撒少许芝麻和葱花点缀
5、盖在米饭上，即可。
