材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
配料:土豆一个,茄子一个,青椒一个,大蒜几瓣,盐一勺半,鸡精一勺半,十三香一勺,耗油两勺,生抽一匙,清水适量。特色:美味下饭,营养健康。

土豆烧茄子的做法如下:
1,准备食材:土豆洗净用刮皮器刮去外皮,切成小块倒在清水里面浸泡备用,新鲜的茄子洗净去蒂,也刮去外皮切成小块(有朋友觉得营养都在皮里面不去皮也可以,但是小菜认为去皮的吃起来口感更好),青椒洗净去蒂去籽切末,大蒜去硬皮洗净切片。

2,起锅,热油,把浸泡过的土豆块捞出沥干水分,油温升高时倒入锅里翻炒均匀,大概一分钟后倒入茄子块,翻炒均匀后倒入蒜片(小菜认为茄子和大蒜是绝配,非常出味,不信你可以试试哦),接着倒入一定的盐,鸡精,耗油,生抽,(参考我给的量,和自己做的多少加减吧)翻炒均匀。

3,然后倒入适量的清水,盖上盖子大火烧开后转入小火炖煮,煮至汤汁变少浓稠的时候倒入青椒末搅拌均匀,大火收下汁,咕嘟咕嘟冒泡时关火了,一定要备上一碗米饭哦。

4,盛盘,或直接盖在米饭上面开吃吧,有土豆的汤汁里面面香香的,茄子软糯,蒜香十足,一个菜足以搞定一顿午饭了,这可是懒人的必备菜哦。