面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。
另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤
酥油火烧的制法：
1、 油酥的制法：将面粉炒熟或烤熟按1：1的比例与油调匀。或者烧至中热，将面粉倒入调匀。
2、 将面和好，省好，赶平抹上油酥，卷好。捋成一段段的，赶成方形，放馅包好，放入烤
