处理金鲳鱼的方法有很多种，首先要将其清洗干净，去掉内脏和鳞片。可以选择去头尾，也可以留下。然后，可以选择蒸、煮、烤等方式进行烹饪。如果烤，可以先用柠檬或橙子涂抹鱼身，再放入烤箱中烤制。
如果煮，可以用姜片、葱段、料酒等作为调料，水开后放入鱼身，中火煮熟即可。蒸则可以放置葱姜和盐，蒸8分钟即可，加入香油即可。最后，金鲳鱼烹饪后的口感鲜嫩可口，适合家庭聚餐和朋友聚会。
1.准备好所有食材，将金鲳鱼表面和肚子里的全部清理干净，在鱼的表面划几刀。
2.放上葱段和姜片，撒上适量盐，两勺料酒腌制15分钟左右。
3.盘子底部放几片生姜，将腌好的金鲳鱼去掉之前的生姜和葱，全身刷上油，重新放上葱姜段，放入蒸烤箱，15分钟就蒸好啦～
4.准备葱姜蒜洋葱切好备用，起锅入油，爆香葱姜蒜洋葱圈，倒入蒸鱼豉油煮开。
5.取出蒸好的金鲳鱼，倒去盘中的汤汁，取掉姜片和葱段，放入切好的葱姜丝淋上煮好的蒸鱼鼓油料汁，即可完美开吃啦～
