红烧石龟的做法（红烧乌龟的家常做法视频）

主料：石龟1只(250～500克)

辅料：菜油60克， 黄酒20克 ，生姜 3片，葱 1棵，花椒10粒， 冰糖 适量，酱油一勺。

制作：

1、 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；

2、然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；

3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；

4、加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止。