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手撕风干牛肉干的正宗做法(手撕风干牛肉干的做法和配方视频)

手撕风干牛肉干的正宗做法(手撕风干牛肉干的做法和配方视频)

更新时间:2024-06-22 16:50:14

手撕风干牛肉干的正宗做法

做法:1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位,切成条状。

2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀,用手均匀的涂抹在肉上,边涂抹边揉搓,让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间,便于入味。

3、用木炭火进行烤制,烤的时候要注意勤快的翻面,让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间,牛肉干就做好了。

材料:牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。

烤箱版自制牛肉干做法:1、牛肉切粗条,加酱油、料酒、盐、糖,冰箱腌一晚;2均匀摆在烤盘,上下火170度,在中上层先烤15分钟;3、在15分钟后,取出将盘中的油水倒干净;4、再烤15分钟;5、再取出翻面,烤5分钟即可。

注意:中间要倒一次油水,切肉时顺着肉的纹理切。

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