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压过的牛肉干最正宗做法(整块牛肉干最正宗做法配方表)

压过的牛肉干最正宗做法(整块牛肉干最正宗做法配方表)

更新时间:2024-06-22 16:28:35

压过的牛肉干最正宗做法

/原料

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风干牛肉 (200克)

青红椒 (200克)

蒜苗 适量

盐 少许

糖 少许

1/风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软,然后放入平底盘子里,入蒸锅蒸至熟透。

2/把青椒洗净,牛肉蒸熟后,取出晾凉。青红椒切小粒,蒜苗切段,牛肉切片。

3/热锅凉油,把蒜苗爆香,然后放入青红椒炒香。

4/接着放入牛肉片翻炒,放入适量的盐与糖,一点味极鲜提味。

5/大火翻炒均匀。

6.美味又好吃的牛肉干的吃法完成开吃了。

食材清单

牛肉 一斤 、 干辣椒 几个 、 姜 几片 、 香叶 一片 、 盐 适量 、 鸡精 二勺 、 料酒 适量 、 蒜 七八个

烹饪步骤

牛肉凉水浸泡一下,去血水,然后拿出来冼干净,在放进高压锅压半小时,要放姜花椒料酒大怱,压完把牛肉拿出来用冷水泡一下,勉的肉散了,泡好切成长条形。

首先开火锅里放多点油,然后放姜大蒜干辣椒,花椒,孜然粉,排骨粉,大怱,小怱,进行爆抄。

然后放牛肉放老抽放冰糖,冰糖是用开水化开了,在放酒,盐,鸡精,快干了加点汤水,收干,就可以出锅了。

放阴凉通风处晾干即可。

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