食材清单
五花肉 1500克 、 味极鲜酱油 120毫升 、 老抽酱油 30毫升 、 啤酒 810毫升 、 冰糖 70克 、 大葱 200克 、 生姜 30克约一块
烹饪步骤
步骤1/11
五花肉切成小块儿焯水后，洗干净用绳子捆紧。
步骤2/11
小葱洗干净。
步骤3/11
炒菜锅里先放葱再放生姜垫底。
步骤4/11
把绑好的五花肉，肉皮朝下码在葱姜上面。
步骤5/11
加入生抽，老抽，冰糖，啤酒。
步骤6/11
用三小瓶的啤酒就差不多了
步骤7/11
大火烧开，撇去泡沫。
步骤8/11
小火慢炖，盖上锅盖最小火慢炖一个小时。
步骤9/11
炖出来之后，装碗
步骤10/11
把这碗肉放在锅里，蒸半个小时。
起锅烧水，五花肉凉水下锅焯水，焯水至可以用筷子扎破肉皮，捞出过凉，切成麻将大小的块，绑上棉绳，把姜片、香葱依次摆入砂锅锅底，五花肉肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒、生抽、老抽、冰糖大火烧开，转最小火煮60分钟，再把肉反过来煮30分钟，撒上葱花即可。
