主要是通过晒干辣椒的方式来制作。以下是具体的晒制步骤：
1. 选择辣椒品种：选择适合晒干的辣椒品种，如朝天椒、二荆条等。这些辣椒品种具有较高的辣度和香气，适合制作干椒椒。
2. 采摘辣椒：在辣椒成熟时进行采摘，选择颜色鲜艳、无病虫害、果实饱满的辣椒。
3. 洗净辣椒：将采摘下来的辣椒用清水洗净，去掉灰尘、杂质和残留的农药。
4. 晾晒辣椒：将洗净的辣椒放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。期间可以定期翻动辣椒，确保每一面都能充分晾晒。
5. 剪去辣椒蒂：在辣椒晾晒至七八成干时，剪去辣椒蒂部，这样可以使辣椒更容易晾干，同时也有利于保存。
6. 晾干辣椒：继续将辣椒晾晒至完全干燥，此时辣椒表面会变得干燥且有韧性。晾干时间视具体天气情况而定，一般需要 3-5 天。
7. 保存辣椒：将晾干的辣椒装入密封袋或密封罐中，存放在阴凉、干燥的地方。在保存过程中，要注意防止潮湿、异味和虫害。
通过以上步骤，您可以制作出香辣可口的干椒椒。在烹饪过程中，干椒椒可以作为调料，为菜肴增添辣味和香气。
1.选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒,不用切开也不要清洗 。
2.用针线从蒂把穿过,穿成一串,这样晾晒易干且均匀。
3.悬挂在干燥阴凉通风的地方,完全晒干后保存到保鲜盒里,盖紧盖子就行了。
