醋溜芽菜
用料绿芽菜；葱；姜；蒜；辣椒；醋；糖；盐；油；
醋溜芽菜的做法
绿芽菜洗净沥干；葱姜蒜切末备用；辣椒随便切开备用
起油锅，葱姜蒜辣椒爆锅后倒入芽菜翻炒。
加盐、糖、醋后再翻炒后，盖锅焖一会儿；起锅，装盘
要炒出美味可口的豆芽，可以尝试以下炒菜技巧：
1. 准备工作：先将豆芽洗净，去掉顶部的豆芽头；将其他所需的配料如蒜末、姜末、葱等切好备用。
2. 炒锅预热：将炒锅烧热，加入适量的油，等待油热后将蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆芽：将豆芽倒入炒锅，用中小火快速翻炒，使豆芽均匀受热。
4. 调味：加入适量的盐、酱油、糖等进行调味。根据个人口味可以适量加入其他调料，如胡椒粉或辣椒粉增加口感。
5. 翻炒均匀：用锅铲迅速翻炒，让豆芽均匀受热，并使调味料均匀分布。注意不要炒得过久，以免豆芽过熟变软。
6. 加入葱花：最后加入葱花翻炒均匀，提升香气和口感。
7. 出锅：豆芽变软熟透后，即可出锅装盘，享用热气腾腾的美味豆芽。
除了以上基本的炒豆芽方法外，你还可以尝试加入其他喜欢的食材，如木耳、胡萝卜丝等，增加口感和营养。为了保持豆芽的鲜脆口感，炒制的时间要控制得适当，不要炒得过久。祝你炒出美味的豆芽！
