方法一：可用保鲜袋冷冻保存，将买回来的虾剪去虾须和头上的刺，将其摆直放进保鲜袋中，再在袋子外面套3个同样的保鲜袋，用透明胶封好后放进冰箱冷冻即可。方法二：可用瓶子保鲜，将鲜虾一只只放进空饮料瓶中，往瓶子里灌满水，拧紧瓶盖后放进冰箱冷冻，确保虾与空气隔绝，保持肉质鲜嫩。
1、鲜剥好的大虾仁务必拿个小盒子装,里边放些冷水未过虾仁冷冻起来,吃的情况下再化冰,那样能维持虾仁细嫩的口味。
2.或者也可以够煮熟后用薄膜袋子装起来,放进冰箱冷藏室就可以,一般能够储存三天。
3.虾仁拿盐捏过,在盐水里泡三四分钟,清水冲洗净。吸走水份后加盐,再放一点点鸡蛋清,菱粉,翻拌后放冷冻三到四个钟头。随后再放冷藏，在吃的情况下提早拿出来解冻就可以了。
