火腿肠炒香菇是一道非常美味的家常菜，以下是火腿肠炒香菇的家常做法：
- 准备材料：火腿肠、香菇、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒等。
- 处理食材：将火腿肠切成薄片，香菇切成片，青椒切成块，葱姜蒜切成末备用。
- 炒锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入火腿肠片翻炒均匀。
- 加入香菇片翻炒均匀。
- 加入青椒块翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
需要注意的是，火腿肠和香菇需要提前切好，以便快速炒熟。另外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
