材料: 料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油
做法：
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！
炸小鱼的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：
小鱼
盐
生姜
料酒
淀粉
食用油
步骤：
将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，用盐和料酒腌制片刻。
生姜切成细丝备用。
将淀粉撒在小鱼上，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
热锅加入适量的食用油，待油热后，将小鱼放入锅中炸至金黄色。
捞出小鱼，沥干油份，撒上生姜丝即可。
炸小鱼的关键是掌握好火候，炸至金黄色即可。可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。享用美味的炸小鱼吧！
