辣炒青笋的家常做法如下：
所需材料：
1. 青笋：300 克
2. 青椒：1 个
3. 红椒：1 个
4. 生姜：适量
5. 大葱：适量
6. 大蒜：适量
7. 干辣椒：适量
8. 花椒：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 青笋去皮，切成细条；青椒和红椒洗净，去籽，切成丝。
2. 生姜切丝，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒，小火炸出香味。捞出花椒丢弃，留下花椒油。
4. 将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中，翻炒出香味。
5. 加入青笋丝，翻炒均匀，使其变软和断生。
6. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 倒入生抽、蚝油，适量盐，翻炒均匀，使食材充分入味。
8. 炒至青笋和辣椒熟透，关火，出锅装盘即可。
这款辣炒青笋色香味俱佳，口感清爽，非常适合家常食用。可以根据个人口味调整辣椒的用量，以达到理想的辣度。同时，炒制时注意火候，避免青笋炒得过软或糊锅。
