为什么玉米馒头比白面馒头发粘为什么（为什么杂粮馒头没有白面馒头松软）

为什么玉米馒头比白面馒头发黏？

为什么？

如果你用玉米面和白面蒸馒头的话，如果吃着发黏是你的玉米面烫的有点太狠了，玉米面烫的时候烫成絮状就可以了，然后蘸着凉水活一下，凉一点了再放发酵粉，再加一点白面，这样蒸出来就好吃了，它的玉米面是酥的，一点都不会碾压，不知道我说的对不对，这是我的一点小小的经验，希望能帮到你。

因为白面含淀粉比玉米面多