准备材料：海鳗干、芹菜、油、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油
1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右。
2、泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段。
3、热锅，下油，下姜丝。
4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出.
5、加少许料酒去腥，加少许的白糖，加适量的盐调味。
6、炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油。
7、大家可以用味精提鲜
8、装盘趁热享用。
海鳗鱼干适量，蚝油适量，料酒适量，蜂蜜适量
1海鳗鱼干一条洗干净 。
2· 切块放水里泡三个小时后，
3· 再沥干水份 。
4· 把这些酱料和耗油，料酒，蜂蜜调配成一起 。
5· 烤盘铺上锡纸，涂上一层油，放入凉干水份的鳗鱼 ，预热烤箱，进入烤箱，烤至8分钟 。
6· 出炉涂上调好的料 。
7· 涂上料的鳗鱼，再撒上孜然粉，椒盐，胡椒粉再次进入烤5分钟 。
8· 出炉翻面再涂一层调的料，进入烤箱5分钟就可以 。
