有18个品种：蛇南瓜、小磨盘南瓜、大磨盘南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、牛腿南瓜、黄狼南瓜、黑皮南瓜、黄金南瓜、锦红一号等。
1、蛇南瓜：蛇南瓜在南瓜的品种中，形态比较独特是蛇形的。果实从粗到细，形态大小和普通南瓜差不多。在春季2～3月时播种，5～6月时果实就会成熟，发芽到瓜熟周期100～110天左右。
2、小磨盘南瓜：小磨盘南瓜的形态都普通南瓜差不多，它是扁圆形的，没成熟的小磨盘南瓜，果皮是青绿的，而成熟后果皮是棕红色，一般普通的南瓜大概6～10斤，而小磨盘南瓜比较小，最多只有4～5斤。
3、大磨盘南瓜：在南瓜品种大全中，大磨盘南瓜和小磨盘南瓜属于一系列的品种，它的形态也是扁圆形，果皮也比小磨盘南瓜的深厚，而且成熟的果皮上还会带有浅色条纹，而且可长到8～10斤左右，但大磨盘南瓜中的水分比较小。
在中国，南瓜品种繁多，目前已经有超过200个南瓜品种，每种南瓜都有着不同的颜色、形状、口感和营养成分。南瓜是秋季的主打蔬菜之一，营养丰富，不仅可以做菜品，还可以制作烘焙甜品，是一款非常健康美味的食材。
