白蚶子先放盐水里浸泡吐沙
步骤/方式二
锅里倒水放入葱姜八角
步骤/方式三
倒入白蚶子
步骤/方式四
加适量盐
步骤/方式五
煮至开壳
步骤/方式六
捞出，水煮白蚶子就完成啦
蚶子的做法：
1、准备食材：竹笋50克、蘑菇(鲜蘑)30克、木耳(水发)30克、花生油20克、酱油5克、料酒10克、盐3克、淀粉(玉米)3克、香油5克、大葱5克、姜2克；
2、将蚶肉（赤贝）取出洗净、切片，竹笋、蘑菇洗净、切丝；
3、葱姜蒜切末；
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5、水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
