1、北京鸭
北京鸭是世界上优良的肉鸭品种，体型硕大丰满，挺拔强健。由于是用填喂的方法饲养的一种鸭子,因此也被成为“北京填鸭”，是制作北京烤鸭的首选。北京填鸭的全净膛屠宰率公鸭为73.8%，母鸭74.1%，而且有较好的肥肝性能，填肥2-3周，肥肝重可达300-400克。
答：番鸭，原产于南美洲,是世界着名的优质肉用型鸭种。
1.肉用型鸭。
肉用型鸭的体型大,体躯宽、长、深、广而魁梧。
早期生长速度快,鸭胸脯的肉很嫩，吃起来很香。
性成熟晚。产蛋量较少,蛋型大。性情温顺,动作迟缓。
觅食力差,容易管理,饲养条件要求高。
肉用型：具有代表性的是：
北京鸭
相传北京鸭是由南京湖鸭驯化成的。明代以前南京湖鸭就很有名，因为这种鸭子是用稻谷喂养的，所以肥嫩多肉，特别适于烹制菜肴。后来明永乐皇帝从南京迁都北京后，把这种鸭带到北京南苑饲养。
樱桃谷鸭，由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成。
狄高鸭，狄高鸭是澳大利亚狄高公司用北京鸭和北京鸭与爱期勃雷鸭的杂交母鸭杂交而育成的。
