主料：玉瓜200g、猪肉馅300g
辅料：香菜3颗、蚝油1茶匙、白胡椒粉适量玉米淀粉1茶匙、蛋清20克、生抽适量、食盐适量、香油适量
料酒1茶匙
做法：
1.玉瓜洗干净，猪肉剁馅，香菜洗净切末
2.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3.加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清
4.加入1茶匙淀粉继续搅拌
5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6.玉瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7.锅中放清水，放入玉瓜片煮至微沸。
8.锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9.所有丸子入锅后，改中火。汤沸后撇去浮沫。
10.煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
11.盛出，撒上香菜末提味即可。
