所需食材：
鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱
制作步骤：
第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下，泡出里面的血水；然后改刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理干净，接着继续煮5分钟。
第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍，彻底清净表面的浮沫，然后捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一会儿，接着加入一个白芷一起翻炒，以便去除羊肉的膻味。
第五步：往锅中加入啤酒，再加入清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打干净；最后把羊肉和汤放入高压锅里面，压40分钟；如果有时间，也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步：准备一点大葱切成条，生姜切片，切好后加入适量清水，再下手把葱姜里面的汁水给捏出来；准备两条鲫鱼清洗干净，把两面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面，拌匀并腌制一会儿，以便去除鱼肉里面的腥味。
第七步：把锅烧热加入少许食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把另外一面也来煎一下，煎至两面金黄；然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。
第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤加入锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。
第九步：往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时间到开盖，打去浮沫后，撒上少许香菜，美味即成
鱼焖羊鲜是一道创新风味的菜肴，结合了鱼肉和羊肉的鲜美，口感独特。
以下是鱼焖羊鲜的正宗做法：
材料：
1. 鱼（如黑鱼、鲈鱼等）1条，约1斤
2. 羊肉（如羔羊肉）500克
3. 姜片 10克
4. 葱段 10克
5. 蒜末 10克
6. 青红椒 适量，切段
7. 生抽 2汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 料酒 2汤匙
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 糖 适量
13. 蚝油 1汤匙
14. 高汤（或水） 适量
15. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将鱼收拾干净，切块；羊肉切块；姜切片；葱切段；青红椒切段备用。
2. 腌制羊肉：将羊肉块放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 腌制鱼肉：将鱼块放入另一个碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 煎鱼：在锅中加入适量的食用油，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄色后，取出备用。
5. 炒羊肉：锅中再加入适量食用油，加入姜片、葱段、蒜末，爆炒出香味。加入腌制好的羊肉块，翻炒至羊肉表面变色。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、糖和蚝油，搅拌均匀，加入高汤（或水），大火烧开，小火焖煮40-50分钟。
7. 加入鱼：将煎好的鱼块放入锅中，小火焖煮10-15分钟。
8. 加入青红椒：青红椒段加入锅中，翻炒均匀，焖煮1-2分钟。
9. 调盐味：尝试味道，如有需要，可再加入适量的盐调味。
10. 出锅：焖煮完成后，将所有食材盛入碗中，即可享用。
