观音菜 300克
大蒜 5瓣
盐 3克
鸡精 3克
做法步骤
1、观音菜摘去老枝，用指甲掐一下，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，生长在户外，灰尘颗粒较多，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗。
2、清洗干净的观音菜，沥净水份，切成约7-8厘米左右的小段。
3、倒入大蒜颗粒，大火煸香。
4、锅内倒入适量食用油。
5、倒入大蒜颗粒，大火煸香。
6、将观音菜倒入油锅中，大火翻炒。
7、炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。
8、继续大火翻炒一分钟，关火，装盘。
9、蒜香浓郁，清新爽口，这道炒菜在我们家非常爱欢迎。
观音菜炒豆干
材料：观音菜250克、豆腐干150克、精盐、味精、葱花、猪油
1、将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。
2、油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
