鱼蛋怎么弄才不会散掉（串鱼蛋的正确处理方法）

鱼溶里加淀粉、蛋清,要顺着一个方向搅动(中途不能变方向),搅动的时间要长一点,要等到鱼溶全部搅上了劲后,做出来的鱼丸就不会散了。