花雕红烧肉的正宗做法（无水花雕红烧肉的正宗做法）

花雕红烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是它的正宗做法：

五花肉洗净，切成约 3 厘米见方的块状。

葱切段，姜切片备用。

热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽和花雕酒，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量以没过肉块为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约 40 分钟至五花肉软烂。

加入冰糖，继续焖煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠。

最后加入适量盐调味即可。

提醒：

花雕酒可以用绍兴酒或其他黄酒代替。

盐的用量要根据个人口味来调整。