主料：鸡蛋（苜蓿）4个
辅料：料酒适量、生粉适量、羊里脊适量、蒜末适量、胡椒粉适量、老抽适量、香油适量、姜末适量
配料：盐适量
做法：
1. 把羊肉切片，用盐、胡椒粉、料酒（多一点）抓匀，加一个鸡蛋，老抽，生粉，继续抓匀，再放点食用油拌匀，待用。鸡蛋打碎，加盐，水。
2. 兑汁：姜末，蒜末，盐，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兑成汁。
3. 热锅凉油，把羊肉滑炒变色盛出。鸡蛋炒成块，再加少许香油，倒入羊肉翻炒，倒入兑好的汁，出锅前在锅边再淋点醋即成。
把苜蓿洗净焯水凉调。醋酸苜蓿各人口味不同，醋的多少自己掌握。
