食材:猪血，酸菜，姜，干辣椒，豆瓣酱，蚝油，生抽
做法:1猪血放入锅中煮一分钟捞出清洗一下备用
2锅中不放油把酸菜水分炒干，热锅倒入适量食用油，放入酸菜，炒香
3加入姜末，干辣椒，炒香，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
4倒入适量清水，两勺生抽，一勺蚝油，煮开倒入猪血，煮3分钟左右
5煮好后加一点食盐，鸡精，葱调味，就可以开吃了
做法如下：
材料：
猪血 500克
酸菜 100克
红泡椒 20克
蒜苗 2根
蒜 15克
姜 15克
老抽 2克
生抽 3克
耗油 2克
黑胡椒 适量
鸡精 适量
盐 适量
白糖 少许
淀粉 少量
清水 2饭勺
步骤：
准备猪血500克，将猪血切成均匀的小方块备用。
将酸菜100克切碎放入碗中，酸菜可以切细小一些会更入味。
准备生姜15克切末，大蒜15克切末，红泡椒20克切末，蒜苗2根切碎（如果你喜欢蒜苗的话，可以准备一把蒜苗）。
将切好的猪血块冷水下锅焯水，焯水的时候再加入适量的食用盐，加盐的目的是为了去除猪血的腥味。
锅中加入适量底油，油温烧至五成热。
开中小火，将焯好水的猪血块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀受热。
加入适量的生抽、老抽、耗油、黑胡椒等调味料，继续翻炒均匀。
加入切好的酸菜、红泡椒、蒜苗、姜末等配料，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到猪血变得软烂入味。
最后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
