野山椒卤竹笋做法（正宗山椒竹笋的做法）

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用

竹笋放开水锅里煮五分钟捞出沥干备用，凉开水加野山椒，食盐，白糖，白醋，将竹笋放入泡二个小时后 即可食用。