用料
野生藠头
300g
盐
20g
红糖
20g
清水
500-600g
做法
1/6 食材。
2/6 将藠头洗干净，取根沥干水分；红糖和清水熬成糖水备用。
3/6 把盐放在沥干水分的藠头上，拌均匀后，稍微腌1、2分钟。
4/6 把腌好的藠头放进熬好冷却好的糖水中，糖水一定要把所有藠头浸泡完整。
5/6 密封好，大约放置2、3天就可以啦~盐味和甜味都可以根据自己的喜好增减，腌制过程中记住稍微给藠头翻一个面。
6/6 出锅
野藠头、农家腊肉、食用油、食用盐、豆瓣酱、生抽、老抽、红辣椒。
做法
1、我们要先将野藠头洗干净切成小段，农家腊肉也要切成薄片，红辣椒切成小段。
2、然后往锅里倒入食用油加热后放入农家腊肉爆炒一会。
3、等农家腊肉炒得差不多了，就可以倒入豆瓣酱爆香，增加这道菜的香味。
4、等农家腊肉跟豆瓣酱融合得差不多。就可以再倒入野藠头炒熟啦。
5、在搅拌野藠头跟农家腊肉的同时放入切好的红辣椒，然后加入适量的食用盐，一小勺生抽，一小勺老抽和盐。
6、这样所有材料均已下锅，最后把锅内的食材拌抄均匀即可。最后出锅把菜盛到装菜的盘子里，就大功告成了
