保鲜柜通常有多个档位可供选择，但对于保鲜蔬菜来说，最好使用较低的档位。较低的温度可以延长蔬菜的保鲜期，减缓其新陈代谢速度，从而保持其新鲜度和营养价值。
一般来说，保鲜柜的温度设置在0-4摄氏度之间最适宜。此外，还应注意保鲜柜内的湿度，保持适度的湿度有助于防止蔬菜脱水和变质。因此，选择较低的档位并保持适度的湿度是保鲜蔬菜最好的使用方式。
在夏季冷藏蔬菜将冰柜档位调节到1-2档比较合适，而冬季可以将其调节到4-5档，春秋季节将其调整到3档即可。总而言之，冰柜在夏季一般调在低档位，春秋季节是中间档位，而冬季就可以适当调高一点。
