原料：马鲛鱼、老豆腐、姜片、蒜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、盐。
做法：
1、马鲛鱼洗净切块、老豆腐、姜片、蒜切碎、郫县豆瓣酱。
2、将老豆腐放在案板上切开，待用。
3、取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下。
4、接着，合入切好的老豆腐。
5、然后，搁入姜片和蒜，加适量的料酒，加适量的酱油，加适量的郫县豆瓣酱，加适量的白糖，加适量的盐。
6、最后加适量的清水。
7、调味炖煮开，炖煮8分钟，最后关火出锅。
食材：肉糜、嫩豆腐、豆腐泡、马鲛咸鱼、小葱、盐、鲍鱼、酱油、食用油、香油、淀粉
1、肉糜放入碗里，马鲛咸鱼洗净，小葱洗净切碎，同时放入肉馅里，再调入淀粉、香油和盐，搅拌均匀；
2、马鲛鱼干洗净，切成条，放入砂锅中炖，嫩豆腐切成小块，剪一个小口，填上肉馅；
3、热锅放油，将嫩豆腐煎一下，取一个砂锅，倒入食用油，锅底里铺上马鲛鱼；
4、豆腐泡铺在马友鱼上，嫩豆腐铺在上层，大火煮开后调成小火，慢炖30分钟；
5、均匀撒上盐粉，调入鲍鱼汁和酱油，舀点汤汁淋在上面，撒点葱花，即可出锅。
