要自制保存时间长的番茄酱，首先需要将新鲜的番茄剁碎，然后将其煮沸，加入适量的盐和糖调味。
接下来，将煮沸的番茄酱倒入干净的玻璃罐中，确保罐子密封良好。
然后将罐子放入沸水中煮沸15-20分钟，以杀死细菌并延长保存时间。
最后，将罐子取出，让其自然冷却，然后存放在阴凉干燥的地方。这样制作的番茄酱可以保存数个月，确保食品安全。
要自制保存时间长的番茄酱，可以按照以下步骤进行：
准备材料：番茄、水、少量白酒和玻璃瓶。
将洗好的番茄顶端划十字刀花，用开水烫一下，然后沿十字刀花去皮。
将去皮后的番茄切成小丁。
将准备好的玻璃瓶和瓶盖用开水煮一下。
将煮过玻璃瓶倒放，并晾干。
将切好的番茄丁和调料放入玻璃瓶。
不要盖盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟。
蒸好后放凉，并放入10克左右的白酒。
放入冰箱冷藏室保存。
这样做出来的番茄酱可以存放相当长的时间，不拧开盖子能放一年左右，拧开也能放半个月。白酒的添加是关键，它能使番茄酱保存时间更长。
