制作无花果干的步骤如下：
材料：
- 新鲜无花果
- 烤盘
- 烤架
- 刀
- 烤箱
步骤：
1. 准备新鲜的无花果，把无花果清洗干净，去掉尾部，用刀沿中间切开。
2. 取出无花果的果肉部分，将其放在烤架上，让多余的水分流出。
3. 将烤盘铺上烤纸，放上烤架上的无花果果肉，确保无花果之间不要重叠。
4. 将烤盘放入预热至摄氏80度的烤箱中，保持门微开。
5. 按照个人喜好，可以在无花果表面撒上一些细砂糖，增加甜度。
6. 将无花果在烤箱中烘烤6至8小时，直到无花果变干，但保持柔软。
7. 出炉后，让无花果干在烤盘上冷却，然后放入密封容器中保存。
温馨提示：
- 烤箱温度和时间可能因不同的烤箱而有所不同，请根据自家烤箱的表现进行调整。
- 如果你喜欢口感更干的无花果干，可以延长烘烤时间。
- 确保无花果干完全冷却后再装入密封容器中，以免产生水分和霉菌。
制作自制的无花果干是一种健康美味的零食选择。食用时，您可以直接食用，或者搭配酸奶或坚果一起食用。
加工工艺如下:
1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果。这样制得的成品质量较好而得率也较高。
2、预处理(脱皮):用碱液脱皮，配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，用不锈钢锅(避免用铁、铝锅)把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟，捞起后在水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和。操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果沥干水待用。
3、护色:脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。
4、烘制:不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75-80℃让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60-65℃，在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15%。5、回软:在室温下1-2天加以覆盖。6、包装:采用塑料袋密封包装。
