主料：老鸭1只，椰子1个，山薯40克，红枣12枚。
辅料：生姜3片，盐适量。
做法
1、椰子去皮，取其椰子水和椰子肉。
2、将鸭宰杀清洗干净，焯烫后备用。
3、将山薯去皮清洗干净，备用。
4、将鸭放入锅中，加热水适量，以大火煮沸后。
5、改用中火继续煮45分钟。
6、再放入山薯、红枣、生姜片一起煮45分钟。
7、最后加盐调味即可。
2、主料:土鸭500克、椰子肉(鲜)200克、银耳(干)25克、火腿25克、山薯100克、盐2克。
3、椰子肉批去黑皮或不批去也可以,切成小块。
4、蜜枣洗净。
5、银耳用清水浸至发大,约需一小时,撕成小朵,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。
6、土鸭切去脚洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。
7、把水九杯或适量放入煲内煲滚,放入土鸭、火腿、山薯、椰子肉、银耳煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
