用料
豆角 6根，胡萝卜1根，土豆1个西红柿 1个，鸡蛋 2个，韭菜 一把，面条 1把，肉臊子 200克
做法步骤
步骤 1
土豆，豆角，胡萝卜切丁
步骤 2
西红柿，葱切好备用
步骤 3
先烧油下肉臊子再下葱，后放土豆，豆角和胡萝卜，炒至胡萝卜和土豆7分熟加西红柿，后加少量水煮
步骤 4
等水开后继续加水
步骤 5
打鸡蛋进去，水开出锅前丢韭菜进去，倒进干净容器。洗干净锅煮面条，面条煮好后捞入碗中，浇上臊子汤食用即可
准备材料，一边坐锅烧水准备煮面，一边起锅炒臊子。

酸豆角和葱姜切碎备用。

黑木耳泡发后切成碎粒。

肉末加盐、生抽和料酒拌均匀，鸡蛋打散备用。

炒锅预热后倒油，淋入蛋液炒散出锅。

锅中加油，下肉末炒散炒香，之后加酸豆角和葱姜。

倒入黑木耳和炒好的蛋碎，用生抽和醋调味，这里的醋酌量添加，因为酸豆角本身就是酸的。

加一些水充分炖煮，之后用盐调味，最后淋些芝麻油增香。

酸豆角肉末鸡蛋臊子就做好了。

面条煮好后捞入碗中，浇上煮好的臊子，放上荆芥叶，拌开就可以吃了，酸香爽滑非常美味。
