剁椒生姜片是一道非常受欢迎的湘菜，它的做法并不复杂，以下是一种比较正宗的做法：
准备材料：新鲜的生姜、红剁椒、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。
处理生姜：将生姜洗净，去皮，切成薄片。
制作剁椒酱：将红剁椒、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精混合在一起，搅拌均匀。
炒制剁椒酱：在锅中加入适量的食用油，加热至七成热，放入剁椒酱，翻炒均匀。
加入生姜片：将切好的生姜片放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
装盘：将炒好的剁椒生姜片装盘，即可享用。
需要注意的是，剁椒生姜片的口感比较辛辣，可以根据个人口味适量调整剁椒和生姜的比例。同时，为了保证口感和味道，建议选择新鲜的生姜和红剁椒，并且在制作过程中注意火候和调味。
