高压锅羊肉汤变白的方法如下：
先将羊肉用清水冲洗干净，然后切成大块，用开水焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
将焯水后的羊肉放入高压锅中，加入适量的水，大火煮开后，撇去浮沫。
加入葱、姜、蒜、料酒等调料，盖上高压锅盖子，上锅蒸煮。
高压锅蒸煮时间根据羊肉的质地和口感来调整，一般蒸煮时间在20-30分钟左右。
蒸煮完成后，待高压锅自然泄压后，打开锅盖，即可享用美味的白羊肉汤。
需要注意的是，在制作白羊肉汤时，要选择新鲜的羊肉，用冷水冲洗干净，并注意火候的控制，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
如果你想让高压锅中煮的羊肉汤变白，以下是一些方法：
1. 水洗：在烹饪羊肉汤之前，将羊肉块用清水洗涤一下。这样可以去除表面的血水和杂质，有助于减少汤的浑浊度。
2. 焯水：在使用高压锅之前，可以先将羊肉块放入沸水中焯水。焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈。将焯水后的羊肉块捞出，冲洗干净备用。
3. 去膜：羊肉中可能有一层薄膜或血管，这些可能导致汤变得浑浊。在烹饪前，你可以用刀轻轻剪开或刮掉这些薄膜和血管。
4. 去沫：在高压锅中煮羊肉汤时，会产生一些浮沫。及时将浮沫捞出，以保持汤的清澈。
5. 过滤：如果你希望汤更加清澈，可以在烹饪完成后使用过滤器或纱布过滤掉残渣和沉淀物。
这些方法可以帮助减少汤的浑浊度，使羊肉汤呈现出更白、清澈的外观。但请注意，羊肉本身的特性可能会导致汤有一定的颜色，因此完全白色的羊肉汤可能不太容易实现。
