把採摘来的鲜藤椒清洗后除去不必要的水份，拿1个密封性好的包装袋放入某些冷开水，平放入电冰箱的冷藏室。哪些时段想要拿出去连冰带麻椒弄下需要的是多少放入汤里就行。通常能坚持不懈1年，絕對的原生态和刚採摘的类似，颜色都不容易变。保鲜藤椒要真空泵超低温储存，通常买回来的时段全是真空包装袋的，拿回家再放电冰箱-5℃储存就可以了
把采摘下来的新鲜藤椒用清水冲掉表面的灰尘，然后晾干水分。再准备一些凉开水和小塑料袋，将晾干的藤椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。然后把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室进行保存。需要使用的时候，就取出来一点。
除了真空保存，想要把藤椒的香气保存下来，另一个方法就是制成藤椒油，藤椒油具有鲜藤椒的清新香味，入口麻香四溢，风味独特，而且更好保存，无论凉拌菜、水煮菜、炒菜，还是煮面条，加入几滴藤椒油，都可以让菜瞬间变得麻香诱人。
