矿山开采的收入和支出涉及的会计科目和记账方法如下：
资产类会计科目：
固定资产：包括矿山和采矿权、采掘设备（如挖掘机、运输设备等）、道路及桥梁、建筑物和厂房等。这些固定资产在购买或租赁时，应记入相应的会计科目，如“固定资产-矿山及采矿权”。
流动资产：包括现金及银行存款、应收账款、存货（如原材料、待加工物资和产成品等）、投资性房地产和其他流动资产（如预付款项、待摊费用等）。这些资产应按其性质记入相应的会计科目。
负债类会计科目：
长期负债：包括长期借款、应付债券、长期应付款等。这些负债应记入相应的会计科目，如“长期借款-XX银行”。
短期负债：包括应付账款、预收款项、应付工资、福利和税费等。这些负债也应记入相应的会计科目。
成本类会计科目：
资本化支出：矿山企业将尾矿库建设费用列为资本支出，作为长期资产进行资本化处理。这意味着费用将记录在资本支出账户中，作为企业资产的一部分，并将在固定的期限内进行折旧或摊销。
记账方法：
收集会计信息：包括矿山行业的合同、发票、凭证等，整理这些信息，并根据会计原则将其整理成相应的会计记录。
对会计记录进行核对：检查会计记录是否与原始凭证相符，以确保账目的准确性。
总体来说，矿山开采的收入和支出涉及的会计处理比较复杂，需要对各类资产、负债、成本等进行分类和记账，同时要确保账务处理的准确性和合理性。以上信息仅供参考，建议咨询专业的会计师以获取更加全面和准确的信息。
