当前位置:首页>维修大全>综合>

卤洋芋和卤藕怎么做(卤藕土豆正宗制作方法)

卤洋芋和卤藕怎么做(卤藕土豆正宗制作方法)

更新时间:2024-04-17 06:37:18

卤洋芋和卤藕怎么做

卤洋芋和卤藕制作步骤:

首先把藕清洗干净然后去皮切成片,在锅里加入清水,水开了把藕片放到锅里煮熟捞出来,然后加入调料和酱汁搅拌均匀慢慢腌制两个小时,美味的卤藕就做好了,那卤藕和土豆怎么做?首先把卤藕放到碗里,然后把土豆清洗干净去皮切成片,在锅里加入油,油开了加入葱姜蒜翻炒一下,再加入辣椒爆炒香,然后加入切好的卤藕和土豆片慢慢翻炒熟,最后加入调料和料汁搅拌均匀就可以了,这样就做好了。

用料

藕1节

干辣椒2个

姜片

盐适量

老抽适量

桂皮适量

八角2个

花椒一小把

冰糖适量

香叶2-3片

桂皮2-3小段

冻干柠檬片半个

五花肉少许几片

辣椒油适量

步骤 1

少许油炒五花肉,肉变色后加入蒜、花椒粒,翻炒,加冰糖。

步骤 2

冰糖化后,加入老抽、生抽、醋、料酒,添水(我是第二次卤,把之前卤汁化冻倒进去即可),并将其余香料倒入锅中。藕片、土豆片也放入锅中。

步骤 3

大火炖开后,小火炖10分钟左右即可

步骤 4

土豆片可以盛出,藕片可以泡一会再盛出。

步骤 5

锅中倒入比平时炒菜多一点油,油热后炒蒜粒(不要蒜片也不要蒜泥)、花椒粒、干辣椒,翻炒出香味后,将热油连同蒜倒入少许辣椒粉中。此时的蒜和干辣椒很酥脆,而且很香。

步骤 6

上一步中的辣椒油可以加入几勺卤汁和一小勺醋。均匀搅拌后倒入藕片中。

小贴士

1.其实应该是用陈皮,家里没找到橘子皮我就用柠檬片代替了。

2.最好是第二次的卤汁来卤素菜,因为卤汁中有油脂会更香。

3.蒜我都切成了蒜粒,最后一步千万别拍成蒜泥了。

4.用完的卤汁可以过滤保存下次再用哦~

更多栏目