简单做法可按如下步骤来：
1.将鸭蛋放入碗中，倒入白酒进行浸泡，浸泡30分钟。
2.将鸭蛋均匀裹上盐，用纸巾包裹，用白酒浸泡纸巾，再裹上一层盐。
3.用保鲜膜进行包裹，放入容器中，放到阴凉处等待20天即可。
1：咸鸭蛋最简单的做法是用盐水腌制。
盐水腌制是一种简单又常见的咸鸭蛋腌制方法。
盐水腌制的咸鸭蛋比干腌的咸鸭蛋吃起来更嫩滑，也容易控制咸度的浓淡程度。
具体做法是将鸭蛋洗净后，用淡盐水（按照一斤水加一两的比例）腌制2-3周即可。
特别提醒，腌制前必须确保鸭蛋表面完整无损，不要选择有裂缝或者变黑的鸭蛋。
